豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
香川県東かがわ市の引田漁協さんより、鮮魚セットを送って頂きました。
引田漁港は香川県の最東端に位置しており、東は淡路島・西は小豆島に囲まれた播磨灘を漁場としています。播磨灘は、東側に明石海峡と鳴門海峡があり潮の流れが速いことで有名で、身の引き締まった美味しい魚が獲れます。
届きました鮮魚セットを開けると、たくさんの魚の量に嬉しい驚き!その中に綺麗で立派なハマチが入っていました。
地域によって基準や呼び名が違いますが、ハマチはブリ(80㎝以上とも言われる)の小さいサイズの呼び名で、2、30㎝~40㎝ぐらいをハマチやイナダ、それより小さいサイズをツバスやワカナゴ等と呼ばれています。
旬は冬で、脂が乗って大変美味しい時期です。お刺身でも脂の乗りと旨味に感動しました。また、後日にブリのように照り焼きにしてみると、もうこれはブリではないかと驚くほど身に脂が乗りしっとりふっくらと柔らかく、驚くほどの美味しさでした。またアラからは良いダシが出ますので、余すことなく頂けます。
徳島県 勝浦渡船
晩酌のお供に!冷凍アカイカ
2,700円(税・送料込)
1パック約200g以上×3パック入り!定置網漁の為、皮が少しむけています。塩茹でして酢味噌で食べた下さい。
徳島県 勝浦渡船
獲れ次第発送!高級魚ノドグロ!
9,700円(税・送料込)
宍喰沖でとれる新鮮な血抜き済みのノドグロを獲れ次第発送します!1匹200g以上の4匹セット!
徳島県 勝浦渡船
冷凍!高級魚アマダイ1kgセット
4,500円(税・送料込)
アマダイ1kgセット(2〜4匹入り)エラ、腹ワタ除去済み!マツカサ揚げがおすすめです‼️
徳島県 勝浦渡船
冷凍!ノドグロ1kgセット!
9,500円(税・送料込)
下処理済み!船上活け〆ノドグロです!水揚げ時量約1kg(4匹)1匹200〜300gです!